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Entrées

Velouté de POTIMARRON,

11 €

feuilleté croustillant au lard paysan

Salade de JEUNES POUSSES

6 €

Huile d’olive, cacahuète, amande douce, pignons de pin, noix, pistache.

Profiteroles CHEVRE-FIGUES

17 €

endives à l’huile d’argan et réduction de vinaigre de myrtilles

Croûte aux MORILLES

22 €

Déclinaison autour de LA SAINT JACQUES

17 €

Viandes

Burger de FOIE GRAS

32 €

ris de veau braisés »

PLUMA IBERICO à la plancha

27 €

Jus au piment d’Espelette.

Magret de CANARD « Picaillon »

22 €

cuit doucement, réduction balsamique à l’orange

Dos de CHEVREUIL rôti

28 €

fruits du mendiant et jus de raisins caramélisés

Assiette de LEGUMES du moment

9 €

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Poissons

Belle sole meunière

32 €

(préparée en salle)

Dos de LIEU JAUNE de ligne,

29 €

à la crème de safran

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Desserts

Carpaccio d’ANANAS à la fève de tonka,

11 €

pain d’épices craquant, crème mascarpone fruit de la passion

Aumônière de POIRE aux épices,

11 €

caramel au beurre salé, glace cannelle

Plateau de FROMAGES,

10 €

Moelleux au CHOCOLAT

11 €

et Griottines de Fougerolles

Glaces et sorbets TRADITIONNELS

2.40 € /boule

Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron vert, cassis, noisette, poire

 Assiette de FROMAGES,

7 €

Gelée de POMME verte,

9 €

riz au lait crémeux à la vanille

Glaces et sorbets REGIONAUX

2.70 € /boule

Glaces artisanales – M Pfaadt
Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane

Notre fournisseur du mois

  • GAEC DU HAUT PATURAGE - SIMON PION

    Situé sur la Montagne du Larmont, au lieu dit Simon Pion (Alt.1134m), un grand soin est apporté aux animaux de cet élevage. L'amour et la passion demeure dans cet endroit magique, presque confidentiel... Agneaux et cochons  élevés en plein air - Agriculture biologique

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    Fournisseur Gaec du Haut Paturage

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