Carte et menus
Les Entrées
Les Asperges blanches, feuilleté et crème au raifort
14 €
Le carpaccio de Thon rouge,
guacamole et confit de poivrons
18 €
L’ŒUF PARFAIT, légumes croquants et quinoa
17 €
La SALADE de jeunes pousses
8 €
La croûte aux MORILLES
24 €
Les Végétaux
La BLETTE en deux cuissons
22 €
La croute aux MORILLES
31 €
et ses légumes du moment
Les Viandes
La carré d’ AGNEAU, Au foin
30 €
PLUMA IBERIQUE à la plancha
34 €
Jus au piment d’Espelette.
Le suprême de Pintade fermière,
28 €
au vin du Jura
Les Poissons
Le Cabillaud Skrei,
33 €
aux asperges vertes
Les SAINT-JACQUES
34 €
justes poêlées
les Desserts
La tartelette FRAMBOISES – ABSINTHE
13 €
Le tiramisu aux Fraises,
13 €
LE T’CHOC
13 €
Glaces et sorbets TRADITIONNELS
2.60 € /boule
Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron vert, cassis, noisette, poire
La panna cotta PISTACHE
14 €
chocolat blond et caramel
Glaces et sorbets REGIONAUX
3 € /boule
Glaces artisanales – M Pfaadt
Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane
Les Menus
Menu de SAISON
Les Asperges blanches,
feuilleté et mousseline au raifort
***
Le suprême de Pintade,
au vin du Jura
***
L’assiette de Fromages
***
Le tiramisu aux Fraises
Entrée plat ou plat dessert : 32 €
Entrée – plat – dessert : 39 €
Entréee – plat – fromage – dessert – 47 €
Menu POUR LES PAPILLES
Le Thon rouge en carpaccio
et / ou
L’Oeuf parfait, légumes croquants et quinoa
`***
Le carré d’ agneau, au foin
ou
La Blette, en deux cuissons
***
Le plateau de Fromages
ou
La Faisselle aux fines herbes
***
Le T’Choc
ou
La tartelette framboises – absinthe
Menu 1 entrée 58.00 €
Menu 2 entrées 66.00 €
Menu POUR LES PETITS
(Conseillé pour les enfants moins de 5 ans)
10 €
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Menu POUR LES PRESQUE GRANDS
(Conseillé pour les enfants de 5 à 12 ans)
14 €
Les asperges blanches
***
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Notre fournisseur du mois
GAEC DU HAUT PATURAGE - SIMON PION
Situé sur la Montagne du Larmont, au lieu dit Simon Pion (Alt.1134m), un grand soin est apporté aux animaux de cet élevage. L'amour et la passion demeure dans cet endroit magique, presque confidentiel... Agneaux et cochons élevés en plein air - Agriculture biologiqueGaec du Haut Paturage
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