Les Entrées
Le SAUMON, en tartare
12 €
Les ravioles aux GAMBAS
18 €
La TOMATE, dans tous ses états
16 €
La SALADE de jeunes pousses
7 €
La croûte aux MORILLES
22 €
Les Végétaux
La BLETTE en deux cuissons
22 €
La croute aux MORILLES
31 €
et ses légumes du moment
Les Viandes
Le PIGEON en deux cuissons
31 €
PLUMA IBERIQUE à la plancha
34 €
Jus au piment d’Espelette.
Le magret de CANARD
28 €
aux Griottines de Fougerolles
Les Poissons
Belle sole meunière
32 €
(préparée en salle)
Le BAR sauvage
34 €
aux asperges vertes
les Desserts
L’Éclair FRAMBOISES-ABSINTHE
13 €
Le Tiramisu croustillant aux FRAISES
12 €
Le parfait glacé au CHOCOLAT
13 €
et fruits de la Passion
Glaces et sorbets TRADITIONNELS
2.60 € /boule
Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron vert, cassis, noisette, poire
La panna cotta PISTACHE
14 €
chocolat blond et caramel
Glaces et sorbets REGIONAUX
3 € /boule
Glaces artisanales – M Pfaadt
Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane
Les Menus
Menu de SAISON
Le Saumon, en tartare
***
Le magret de Canard
aux griottines de Fougerolles
***
L’assiette de Fromages
***
Le tiramisu croustillant aux Fraises
Entrée plat ou plat dessert : 31 €
Entrée – plat – dessert : 38 €
Entréee – plat – fromage – dessert – 45 €
Menu POUR LES PAPILLES
Les Ravioles aux Gambas
et / ou
La Tomate, dans tous ses états
`***
Le Pigeon, en deux cuissons
ou
La Blette, en deux cuissons
***
Le plateau de Fromages
ou
La Faisselle aux fines herbes
***
L’éclair Framboises-Absinthe
ou
Le Parfait glacé au Chocolat et fruits de la Passion
Menu 1 entrée 57.00 €
Menu 2 entrées 64.00 €
Menu POUR LES PETITS
(Conseillé pour les enfants moins de 5 ans)
10 €
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Menu POUR LES PRESQUE GRANDS
(Conseillé pour les enfants de 5 à 12 ans)
14 €
Tartare de Saumon
***
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Notre fournisseur du mois
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Le Fruitier - DREZET Laurent
Fraicheur et qualité, sont les valeurs que défend Laurent dans son magasin à Pontarlier. Son équipe nous conseille, et sélectionne le meilleur du fruits et légumes, au gré des saisons. Une collaboration familiale qui met du soleil dans nos assiettes !
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