Entrées
Gaspacho de TOMATES,
12 €
et tartine de chèvre chaud
Salade de JEUNES POUSSES
6 €
Huile d’olive, cacahuète, amande douce, pignons de pin, noix, pistache.
Millefeuille d’ AVOCAT
17 €
à l’huile d’amande douce et à la chair de tourteau
Croûte aux MORILLES
22 €
Déclinaison autour du FOIE GRAS…
17 €
Viandes
AGNEAU BIO de la ferme Simon Pion
32 €
« au foin 2020 »
PLUMA IBERICO à la plancha
27 €
Jus au piment d’Espelette.
Suprême de PINTADE fermière
22 €
au vin du Jura, ou aux morilles (+9€)
Le PIGEON en deux cuissons :
28 €
Les cuisses confites au porto, les filets justes poêlés
Assiette de LEGUMES du moment
9 €
Poissons
Filet de DORADE sauvage,
28 €
olives taggiasca et tomates cerises confites
Dos de LIEU JAUNE de ligne,
29 €
à la crème de safran
Desserts
PECHES plates flambées à l’amaretto,
11 €
crème glacée au lait d’amande
Panna cotta FRAMBOISES,
11 €
mousse légère chocolat blanc et glace au Pontarlier Anis
Plateau de FROMAGES,
10 €
Moelleux au CHOCOLAT
11 €
et Griottines de Fougerolles
Glaces et sorbets TRADITIONNELS
2.20 € /boule
Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron vert, cassis, noisette, poire
Assiette de FROMAGES,
7 €
Tartelette tatin aux ABRICOTS
9 €
glace à la lavande
Glaces et sorbets REGIONAUX
2.60 € /boule
Glaces artisanales – M Pfaadt
Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane
Menus
Menu de SAISON
Gaspacho de tomate, salade de roquette et tartine de chèvre chaud
***
Suprême de pintade fermière au vin du Jura
***
Assiette de fromages
***
Tartelette tatin aux abricots glace à la lavande
Entrée plat ou plat dessert : 29 €
Entrée – plat – dessert : 34 €
Entréee – plat – fromage – dessert – 39 €
Menu POUR LES PAPILLES
Millefeuille d’avocat à l’huile d’amande douce et à la chair de tourteau
*et/ou*
Déclinaison autour du foie gras
***
Le pigeon en deux cuissons :
Les cuisses confites au porto, les filets justes poêlés
***
Plateau de fromages
***
Panna cotta framboises, mousse légère chocolat blanc et glace au Pontarlier Anis
Menu 1 entrée 53.00 €
Menu 2 entrées 60.00 €
Menu POUR LES PETITS
(Conseillé pour les enfants moins de 5 ans)
9 €
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Menu POUR LES PRESQUE GRANDS
(Conseillé pour les enfants de 5 à 12 ans)
13 €
Gaspacho de tomates, tartine de chèvre chaud
***
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Coupe de fraises
Notre fournisseur du mois
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GAEC DU HAUT PATURAGE - SIMON PION
Situé sur la Montagne du Larmont, au lieu dit Simon Pion (Alt.1134m), un grand soin est apporté aux animaux de cet élevage. L'amour et la passion demeure dans cet endroit magique, presque confidentiel... Agneaux et cochons élevés en plein air - Agriculture biologiqueGaec du Haut Paturage
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