Entrées
Velouté de POTIMARRON,
11 €
feuilleté croustillant au lard paysan
Salade de JEUNES POUSSES
6 €
Huile d’olive, cacahuète, amande douce, pignons de pin, noix, pistache.
Profiteroles CHEVRE-FIGUES
17 €
endives à l’huile d’argan et réduction de vinaigre de myrtilles
Croûte aux MORILLES
22 €
Déclinaison autour de LA SAINT JACQUES…
17 €
Viandes
Burger de FOIE GRAS
32 €
ris de veau braisés »
PLUMA IBERICO à la plancha
27 €
Jus au piment d’Espelette.
Magret de CANARD « Picaillon »
22 €
cuit doucement, réduction balsamique à l’orange
Dos de CHEVREUIL rôti
28 €
fruits du mendiant et jus de raisins caramélisés
Assiette de LEGUMES du moment
9 €
Poissons
Belle sole meunière
32 €
(préparée en salle)
Dos de LIEU JAUNE de ligne,
29 €
à la crème de safran
Desserts
Carpaccio d’ANANAS à la fève de tonka,
11 €
pain d’épices craquant, crème mascarpone fruit de la passion
Aumônière de POIRE aux épices,
11 €
caramel au beurre salé, glace cannelle
Plateau de FROMAGES,
10 €
Moelleux au CHOCOLAT
11 €
et Griottines de Fougerolles
Glaces et sorbets TRADITIONNELS
2.40 € /boule
Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron vert, cassis, noisette, poire
Assiette de FROMAGES,
7 €
Gelée de POMME verte,
9 €
riz au lait crémeux à la vanille
Glaces et sorbets REGIONAUX
2.70 € /boule
Glaces artisanales – M Pfaadt
Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane
Menus
Menu de SAISON
Velouté de potimarron,
feuilleté croustillant au lard paysan
***
Magret de canard « Picaillon » cuit doucement,
réduction balsamique à l’orange
***
Assiette de fromages
***
Gelée de pomme verte,
riz au lait crémeux à la vanille
Entrée plat ou plat dessert : 29 €
Entrée – plat – dessert : 35 €
Entréee – plat – fromage – dessert – 41 €
Menu POUR LES PAPILLES
Profiteroles chèvre-figues, endives à l’huile d’argan
et réduction de vinaigre de myrtilles
*et / ou*
Déclinaison autour de la Saint-Jacques
***
Dos de chevreuil rôti, fruits du mendiant
et jus de raisins caramélisés
***
Plateau de fromages
***
Aumônière de poire aux épices,
caramel au beurre salé, glace cannelle
Menu 1 entrée 54.00 €
Menu 2 entrées 61.00 €
Menu POUR LES PETITS
(Conseillé pour les enfants moins de 5 ans)
9 €
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Poire sauce chocolat
Menu POUR LES PRESQUE GRANDS
(Conseillé pour les enfants de 5 à 12 ans)
13 €
Velouté de Potimarron
***
Poisson du moment
Ou
Escalope de poulet fermier
Ou
Saucisse de Morteau
***
Coupe de glaces
Ou
Crêpe au sucre, chocolat-noisette, confiture
Ou
Poire sauce chocolat
Notre fournisseur du mois
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GAEC DU HAUT PATURAGE - SIMON PION
Situé sur la Montagne du Larmont, au lieu dit Simon Pion (Alt.1134m), un grand soin est apporté aux animaux de cet élevage. L'amour et la passion demeure dans cet endroit magique, presque confidentiel... Agneaux et cochons élevés en plein air - Agriculture biologiqueGaec du Haut Paturage
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