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Les Entrées 19€

Panna cotta de foie gras, magret de canard séché et chutney aux fruits

Millefeuille d’avocat, chair de crabe à l’huile d’amande

Feuilleté aux asperges blanches, mousseline raifort et vieux comté

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Les Plats 31€

Pavé de boeuf mariné, risotto crémeux et jus à l’air noir d’Aomori

Poulet fermier cuit doucement aux morilles et Savagnin

LE bar aux asperges vertes

Dahl de lentilles corail, riz sauvage et pickles de betteraves

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Les Desserts 18€

Le Carrot-cake à notre façon

Croustillant aux fraises, glace Fior di Latte

Soupe de rhubarbe au poivre de Sichuan, brochette fraises-asperges

Notre fournisseur du mois

  • GAEC DU HAUT PATURAGE - SIMON PION

    Situé sur la Montagne du Larmont, au lieu dit Simon Pion (Alt.1134m), un grand soin est apporté aux animaux de cet élevage. L'amour et la passion demeure dans cet endroit magique, presque confidentiel... Agneaux et cochons  élevés en plein air - Agriculture biologique

    Fournisseur
    Fournisseur Gaec du Haut Paturage
  • Le Fruitier - DREZET Laurent

    Fraicheur et qualité, sont les valeurs que défend Laurent dans son magasin à Pontarlier. Son équipe nous conseille, et sélectionne le meilleur du fruits et légumes, au gré des saisons. Une collaboration familiale qui met du soleil dans nos assiettes !

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