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Restaurant Les Papillons

Route du Larmont

25300 PONTARLIER

Ouvert du mercredi au dimanche dès 10h hors vacances
Ouvert tous les jours pendant les vacances scolaires (zone A, B, C)
Réservation vivement conseillée

Réservations

03 81 38 37 69

La carte du restaurant

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Carte automne hiver 2018

Prix nets - Service compris

Nos entrées

Croûte aux morilles   22.00 €

 

Velouté de potimarron,

croustillant au lard et châtaignes  11.00 €

 

Tartare de saumon mariné,

mesclum à l'huile d'amande douce grillé   11.00 €

 

Carapaccio de thon rouge, guacamole d'avocat

confiture de poivrons  17.00€

 

Foie gras poché, comme un pot au feu ...   17.00 €

 

Salade de jeunes pousses     6.00 €

(assaisonnement au choix : huile d’olive, cacahuète, amande douce, pignons de pin, noix, pistache)



Nos viandes

Dos de chevreuil rôti, fruits du mendiants

et jus de raisins caramélisés   28.00 €

 

Presa Iberico à la plancha, jus au piment d’Espelette     27.00 €

 

Suprême de pintade fermière au vin du jura    20.00 €

 

Entrecôte de bison aux gris de sapin     37.00 €

 

Escalope de foie gras poelée    31.00 €

 

 

Nos poissons

Filet de bar sauvage,

réduction de crème fraîche au champagne  28.00 €

 

Lotte bretonne rôtie au citron vert,

riz sauvage et jus de crustacés  29.00 €

 

Nos fromages

Plateaux de fromages    10.00 €

 

Assiette de fromages 7.00 €

Nos desserts maison

La "belle poire Hélène" 9.00 €

 

Mille feuille de pain d'épices, passion et ananas    11.00 €

 

Moelleux au chocolat aux Griottines de Fougerolles   11.00 €

 

"Fou d'agrumes"  9.00 €

Clémentine givrée, gelée de yuzu, tuile à l'orange et nigelle

 

Panna cotta pistache, mousse légère chocolat blond

et sablé aux noisettes du Piémont   11.00 €

 

 

 

Glaces et sorbets régionaux                               la boule  2.60 €

     (Glaces artisanales – M Pfaadt)

  (Absinthe, sapin, macvin, caramel, anis, gentiane)